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Vinos

Habla del Silencio

Ochoa Reserva 2009

Bodega Ochoa (D. O. Navarra)

Dicen en su web “somos la familia Ochoa. Representamos la quinta y la sexta generación de una familia viticultora y junto a la gente que trabaja en Bodegas Ochoa, nos levantamos día a día con una meta muy clara, trabajar en el campo y buscar siempre la calidad en el vino siendo fieles a nuestros principios, nuestra tierra y nuestra historia. Nuestro vino nace en casa, en nuestras tierras, se cría en nuestras vides y nuestras cepas y termina de formarse en nuestra Bodega. Respetamos al máximo el equilibrio natural de la tierra y somos una de las bodegas más avanzadas en I+D. Desde hace unos años nos dedicamos también a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de Arbequina y Agraz Verjus”.

Su objetivo es obtener la mejor uva para hacer grandes vinos y su compromiso, la calidad. Olite es la capital navarra del vino, antigua sede del viejo Reino, y sus caldos son reflejo de esta tierra de fuerte personalidad. El vino es un miembro más de la familia. No en vano, es una Bodega familiar que desde hace más de 160 años transmite a su vino el trabajo diario y dedicación. Convencidos de que la calidad nace en la viña, en Bodegas Ochoa únicamente trabajan con uvas que proceden de sus propias cepas, plantadas, podadas y vendimiadas por ellos. Conocen perfectamente la materia prima, a la que tratan con extraordinaria delicadeza para mantener la calidad desde el principio. Respetan el viñedo al máximo, sin romper el equilibrio natural, pero siempre aprovechando las posibilidades de las nuevas tecnologías.

La serie firmada por Javier Ochoa recoge 6 de los vinos más conocidos de la Bodega. En ellos, Javier ha volcado toda su experiencia y el amor que su padre Adriano le inculcó desde pequeño por la tierra, la tradición y la innovación.

Javier es uno de los enólogos más prestigiosos y firma cada uno de sus vinos con la seguridad de que son los mejores exponentes de la calidad Ochoa.

Este vino proviene de una exhaustiva selección de uvas en la viña. Después es controlado en barrica y botella dándole el tiempo necesario para convertirse en un Reserva de la mejor calidad. Elaborado con Tempranillo (55%), Cabernet Sauvignon (30%), y Merlot (15%), provenientes de las fincas El Secadero, La Milla y Montijo. Ochoa Reserva es un vino maduro, complejo que mantiene su carácter frutal siendo un vino elegante y sedoso. La crianza se realiza con vinos en rama y después de varios trasiegos, y tras envejecer en barricas de roble americano y de roble francés de 225 litros durante un largo año, permanece embotellado y controlado en bodega hasta convertirse en Ochoa Reserva. Este vino no recibe tratamientos o procesos de estabilización, por tanto, con el paso del tiempo, pueden aparecer precipitaciones.

Proximas tertulias en las que se presentara Ochoa Reserva 2009:

Pamplona 21 de diciembre de 2016 (20:00:00 horas) Restaurante El Colegio Baja Navarra 47



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